tarator-soup-bulgaria

வெள்ளரி சூப்

தேவையான பொருட்கள்:

  • வெள்ளரிக்காய் – 1
  • வெண்ணெய் – 20 கிராம்
  • பால்- 100 மி.லி
  • சோளமாவு – 2 தேக்கரண்டி
  • பாலாடைக்கட்டி – 25 கிராம்
  • சர்க்கரை – கால் தேக்கரண்டி
  • மிளகுத்தூள் – கால் தேக்கரண்டி
  • பாலாக்கு இலை – சிறிது
  • உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

  1. வெள்ளரிக்காயினை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து துருவியில் துருவிக் கொள்ளவும்.
    ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை இட்டு, அதனுடன் துருவிய வெள்ளரி மற்றும் பாலாக்கு இலைகளைச் சேர்க்கவும்.
  2. சுமார் 4 நிமிடம் அவற்றை வதக்கியவுடன் அதில் சோளமாவு சேர்த்து மீண்டும் ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
    தீயை சற்று குறைத்து, இரண்டு கப் தண்ணீர் எடுத்துக் கொண்டு சிறிது சிறிதாக ஊற்றிக் கலக்கிக் கொண்டே இருக்கவும்.
  3. காய்கறிகள் நன்கு வேகும் வரை கொதிக்கவிடவும்.
    பிறகு அதனை நன்கு கலக்கி அதனுடன் பால், மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் துருவிய பாலாடைக்கட்டியைச் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும்.
  4. பாலாடைக்கட்டி உருகியவுடன் இறக்கி, சூடாகப் பரிமாறவும்.