5

முந்திரி புலாவ்

தேவையானவை:

  • பாசுமதி அரிசி – ஒரு கப்,
  • பொடித்த முந்திரி – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்,
  • துண்டுகளாக்கிய முந்திரி – கால் கப்,
  • மிளகுத்தூள், சீரகத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன்,
  • பெருங்காயத்தூள் – கால் டீஸ்பூன்,
  • ஏலக்காய்,
  • கிராம்பு – தலா 1,
  • நெய்,
  • உப்பு – தேவையான அளவு.

செய்முறை:

  1. அரிசியை ஒருமுறை கழுவி, 10 நிமிடம் ஊற விடவும்.
  2. குக்கரில் நெய் விட்டு, துண்டுகளாக்கிய முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறத்தில் வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  3. பிறகு, அதே நெய்யில் ஏலக்காய், கிராம்பு தாளித்து, ஊறிய அரிசியைப் போட்டு வறுக்கவும்.
  4. மிளகுத்தூள், சீரகத்தூள், பெருங்காயத்தூள், பொடித்த முந்திரி, உப்பு சேர்த்துக் கிளறி… தண்ணீர் விட்டு குக்கரை மூடவும்.
  5. மிதமான தீயில் வேக வைத்து ஒரு விசில் வந்ததும் சில நிமிடங்கள் கழித்து இறக்கவும்.
  6. ஆவி போனதும் மூடியைத் திறந்து, வறுத்த முந்திரியைப் போட்டு மெதுவாகக் கிளறிப் பரிமாறவும்.