DSC_1368_thumb[2]

பூசணிக்காய் – புளிக்கூட்டு

தேவையான பொருட்கள்:

  • பூசணிக்காய்-கால் கிலோ
  • புளி- எலுமிச்சை அளவு
  • துவரம் பருப்பு -1/2 ஆழாக்கு/கப்
  • கடலைப் பருப்பு – 4 ஸ்பூன்
  • உளுந்தம் பருப்பு -2 ஸ்பூன்
  • மிளகாய் வற்றல் -2 (காய்ந்த மிளகாய்)
  • தேங்காய் – 1/2 மூடி
  • உப்பு – தேவைக்கேற்ப
  • சாம்பார் பொடி -2 ஸ்பூன்

செய்முறை:

  1. பூசணிக்காயை நீள வாக்கில் சிறு துண்டங்களாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
  2. துவரம் பருப்பையும் கடலைப் பருப்பையும் மஞ்சள் தூள் போட்டு வேகவிடவும்.
    உளுந்தம் பருப்பு, மிளகாய், பெருங்காயம் – இவற்றை வறுத்து தேங்காயுடன் அரைக்கவும்.
  3. புளியைத் தண்ணீர் விட்டு கரைத்து, அதில் நறுக்கிய பூசணிக்காய், மஞ்சள் தூள், உப்பு, சாம்பார் பொடி போட்டு கொதிக்கவிடவும்.
  4. காய் வெந்தவுடன் வேகவைத்த பருப்புகளை போட்டு கொதிக்கவிடவும்.
  5. பிறகு அரைத்து வைத்த விழுதைச் சேர்த்து கொதித்தபின் இறக்கவும்.
    கூட்டு ரெடி.